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loup de mer

Riches en protéines, en eau et en acides gras Oméga-3, le loup de mer est un poisson maigre qui renferme de précieux atouts pour la santé. Les acides gras polyinsaturés contenu dans le loup de mer exercent un rôle protecteur sur le système cardiovasculaire et la mémoire. Découvrez les recettes à base du loup de mer, les valeurs nutritives du loup de mer, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

8

Calories
Loup de mer au four
Loup de mer au four
Poissons Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
123 cal
Lipides
3.06 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
-1 g
Protéines
22.44 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Quels plats se marient bien avec le goût des loups de mer ?
Le loup de mer est excellent grillé avec des herbes et des épices telles que le thym, le romarin et le citron. Le loup de mer est également excellent cuit au four avec des légumes et des herbes. Le loup de mer peut être utilisé dans une salade de fruits de mer avec des crevettes, des moules et des coques.
Comment conserver les loups de mer ?
Les loups de mer peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours maximum après leur achat. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, il est préférable de les congeler. Pour cela, nettoyez et videz le poisson, enveloppez-le dans du film plastique ou du papier d'aluminium, puis placez-le dans un sac de congélation hermétique. Il est important de retirer autant d'air que possible du sac avant de le fermer pour éviter la formation de cristaux de glace et de préserver la qualité du poisson. Les loups de mer peuvent être conservés au congélateur pendant 3 à 4 mois. Pensez à étiqueter le sac avec la date de congélation pour suivre leur durée de conservation. Pour décongeler les loups de mer, placez-les au réfrigérateur pendant environ 24 heures avant de les cuisiner.
Comment cuisiner les loups de mer ?
Loup de mer grillé : badigeonner les filets de loup de mer avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis les faire griller au barbecue ou à la poêle. Servir avec des légumes grillés ou une salade. Loup de mer en papillote : envelopper les filets de loup de mer avec des légumes (comme des poivrons et des courgettes), des herbes (comme du thym et du romarin) et du vin blanc dans du papier d'aluminium et les faire cuire au four pendant 15-20 minutes environ.
Comment choisir les loups de mer ?
Pour choisir un bon loup de mer, recherchez une chair ferme et blanche, sans taches brunes ou de sang. Les yeux doivent être clairs et brillants, et la peau doit être brillante et lisse. Les loups de mer doivent avoir une odeur fraîche et marine. Évitez les poissons avec une odeur forte et désagréable. Les loups de mer doivent être conservés au réfrigérateur et consommés dans les 2 à 3 jours suivant leur achat.
Quelles sont les variétés des loups de mer ?
Le loup de mer est un poisson de la famille des Moronidés, qui se trouve principalement dans les eaux côtières de l'Atlantique nord et de la Méditerranée. Il existe plusieurs variétés de loups de mer, mais les plus courantes sont le bar européen (Dicentrarchus labrax) et le bar rayé (Morone saxatilis).
Quels sont les bienfaits des loups de mer ?
Les loups de mer sont riches en protéines, en vitamines B12 et en minéraux tels que le sélénium, le phosphore et le magnésium. Les bienfaits pour la santé sont similaires à ceux des lingues, bien que les loups de mer contiennent également des acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

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